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ag娱乐好假-入秋之后贴秋膘,这道菜可常吃,做法简单强身健体,比猪肉贵也值

发布时间:2020-01-09 15:13:53

ag娱乐好假-入秋之后贴秋膘,这道菜可常吃,做法简单强身健体,比猪肉贵也值

ag娱乐好假,立秋之后,感觉肉类物价都涨了不少,不知道是不是跟大家都在“贴秋膘”有关系,我家最近肉类买的也比较多,夏天的时候因为天气炎热,没有太多食欲,素食和凉拌菜吃的比较多,而肉类吃得较少,入秋之后天气凉爽了许多,胃口也跟着变好了,所以最近每天中午家里的午饭都有肉菜。但吃肉也有讲究,立秋之后虽然要贴秋膘,吃对了,补营养还不会长胖。

相对于猪肉来说,我更喜欢牛肉的口感和营养价值,比猪肉贵也值!牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,食用牛肉能提高机体抗病能力,对孩子的生长发育,以及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面都特别适宜。

所以即使牛肉要比猪肉贵一倍,我家还是会每周至少买一次牛肉食用,而牛腩是我家常买的一种,牛腩带有筋、肉、油花的肉块,瘦肉较多,脂肪较少,筋也比较少的部位,适合红烧或炖汤,加上番茄、土豆、胡萝卜一起炖煮,肉香软嫩,又有番茄的酸甜口感,开胃下饭,我家里的两个小朋友也都很喜欢吃。

说起牛腩,想起前段时间在外面吃饭,点了一道【番茄土豆炖牛腩】,居然要88元,出去吃个菜,真是心疼自个的钱包,其实这道菜自己做得更实惠更好吃,买一斤多牛腩,配上土豆、胡萝卜、番茄等食材,成本不过50元,但是菜量却是外面餐厅的两倍多,所以,想要吃的经济实惠,还是买来食材,自己在家里制作吧。

这道菜的做法并不难,但是想要把牛腩煮的软烂,需要费点儿时间,马上也快中秋节了,这道菜也挺适合做家宴的,口感鲜香,营养丰富,喜欢的小伙伴可以试着做一做,做法分享,欢迎围观。

【原料】:牛腩850g、土豆2个、番茄2个、胡萝卜1根、食用油、生抽酱油、盐、姜;

【食谱制作过程】:

1、准备制作【番茄土豆胡萝卜炖牛腩】的原材料,番茄最好是熟透的,口感偏甜,汤汁较多的那种;

2、先把牛腩清洗干净后,切成块状;

3、把牛腩冷水下锅,焯出血沫,水中放些姜片,可以去腥解腻;

4、把焯去血沫的牛腩捞出,用温热水冲洗干净,一般我都会单独烧一锅水,用来冲洗焯过的牛腩块;

5、铸铁炒锅上火烧热,放少许食用油,把番茄切碎放进锅里,翻炒成酱状;这里的番茄没有去皮,如果介意,可以提前在番茄上划十字,开水中烫去皮再切碎使用;

6、经过翻炒,番茄已成酱状,如果喜欢番茄味更浓的,还可以在这一步加点番茄酱一起翻炒;

7、把焯过的牛腩块放到锅里,一起翻炒均匀,加少许生抽酱油翻炒调味;

8、往锅里倒入热水,因为要炖得比较久,所以水量要多一些,此处一定要放热水,如果放冷水,会让牛肉块口感变差;

9、盖上锅盖,小火炖煮90分钟左右;铸铁锅比较厚实,盖上锅盖后水汽不易流失,小火炖煮即可;

10、约90分钟后,锅中汤汁减少大半,牛腩肉软,番茄味也浸入牛腩之中;

11、把土豆去皮切块,胡萝卜也去皮切块,放到锅里,加少许盐调味,翻炒均匀;

12、盖上锅盖,继续炖煮约20分钟左右,中途翻一翻锅里的食材,让土豆和胡萝卜受热均匀,等土豆和胡萝卜熟软入味,即可出锅装盘。

这道番茄土豆胡萝卜炖牛腩就制作完成了,最后可以撒点切碎的青椒碎或者香葱碎来装饰一下更为好看,不管是平时食用还是节庆时家里宴客,这道菜都是非常合适的,能够上得了台面的。如果到外面餐厅点这道菜,不仅贵,而且牛腩数量也不会太多,而自己在家制作,不仅口味可以更符合家人食用,价格也便宜很多,喜欢做饭的小伙伴不妨自己动手试一试。

1、牛腩冷水下锅焯水,可以把牛肉里的血沫慢慢煮出,使牛腩块更干净,煮的时候放点姜片同煮,帮助去腥解腻;

2、牛腩块焯水后一定要用热水冲洗干净,切忌用冷水冲用,另外炖煮牛腩块时所加的水也是热水,中途请不要再加冷水,以免冷热刺激,影响牛腩的口感;

3、如果觉得炖煮牛腩的时间过长,可以用高压锅炖煮牛腩块,再炒出番茄酱后,把压过的牛腩块放到炒锅里,和土豆块、胡萝卜块一起炖煮入味,至少可以节省1小时的时间;

4、胡萝卜和土豆不易切小块,否则容易软烂,影响口感;

5、这道菜还可以做成汤汁多一些的菜品,水量多加一些,最后的成品有汤有菜,也很好吃。

感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历,在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味,让厨房更有家的味道;出去能够寻找大街小巷的美食店铺,品尝各种不同的地方美味,让平凡生活充满更多乐趣。

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